Schnell und einfach zubereitet

Strawberry Matcha Latte

3 Min. Lesezeit

Strawberry Matcha Latte mit drei Schichten aus Erdbeere, Milch und Matcha

Der Strawberry Matcha Latte ist der Drink, der Matcha aus der Teenische geholt hat. Fruchtige Erdbeere unten, cremige Milch in der Mitte, sattgrüner Matcha obendrauf. Die Schichtung macht ihn zum Foto-Liebling, der Geschmack zum Wiederholungstäter. Zubereitung: fünf Minuten, ohne Barista-Ausrüstung.

  • Zubereitung5 Min.
  • Ergibt350 ml
  • Wasser80 °C
  • Leveleinfach

Zutaten für 1 Glas

  • 150 ml Erdbeerpüree, aus 200 g frischen Erdbeeren, optional mit 1 TL Ahornsirup
  • 70 ml Milch oder Pflanzendrink (Hafer Barista funktioniert am besten)
  • 1 bis 2 g Matcha, gesiebt
  • 50 bis 100 ml Wasser, 80 °C, nicht kochend
  • Eiswürfel, getrocknete Erdbeeren zur Deko
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Zubereitung in 5 Schritten

  1. Erdbeeren pürieren200 g Erdbeeren im Mixer pürieren oder mit der Gabel zerdrücken. Stückig ist gewollt.
  2. Glas füllenEiswürfel einfüllen und das Erdbeerpüree darübergeben.
  3. Milch angießenLangsam über die Eiswürfel laufen lassen. Das bremst sie ab und hält die Schicht sauber.
  4. Matcha-Shot zubereiten1 bis 2 g gesiebtes Matchapulver mit 50 bis 100 ml Wasser bei 80 °C aufschlagen, bis keine Klümpchen mehr da sind.
  5. Matcha aufgießenÜber einen Löffelrücken ins Glas laufen lassen und mit getrockneten Erdbeeren garnieren.

Warum Erdbeere und Matcha zusammenpassen

Matcha bringt eine grasige, leicht herbe Note mit. Erdbeere bringt Süße und Säure. Die Säure hebt die Herbheit an, statt sie zu überdecken, und die Milch legt sich als Puffer dazwischen. Deshalb schmeckt die Kombination runder als Matcha pur mit Zucker.

Wichtig ist die Reihenfolge: Erdbeerpüree zuerst, dann Milch, Matcha zuletzt. Püree ist am schwersten und bleibt unten, der Matcha-Shot ist am leichtesten und schwimmt oben. Kippst du den Matcha zuerst rein, wird alles ein einheitliches Braungrün.

Die drei häufigsten Fehler

Kochendes Wasser. Über 80 °C wird Matcha bitter. Wasserkocher aufkochen, dann fünf Minuten stehen lassen, das reicht.
Nicht gesiebt. Matcha klumpt. Ohne Sieb bleiben grüne Punkte im Drink, egal wie lange du rührst.
Zu viel Püree. Über 150 ml kippt das Verhältnis und vom Matcha schmeckst du nichts mehr. Dann trinkst du einen Erdbeershake mit grüner Haube.

Mehr dazu, warum Matcha bitter wird und wie du es vermeidest, steht im Matcha-Latte-Ratgeber.

Varianten

Warm. Püree kurz erwärmen, Milch aufschäumen, Matcha wie gewohnt. Die Schichtung hält nicht, der Geschmack bleibt.
Vegan. Hafer-Barista schäumt am besten und bringt Eigensüße mit. Mandel ist dünner, Soja neutraler.
Ohne Milch. Mit Tonic Water statt Milch wird daraus ein Pink Matcha Tonic.

Häufige Fragen

Gehen tiefgekühlte Erdbeeren?

Ja. Antauen lassen, dann pürieren. Das Püree wird etwas wässriger, dafür geht es das ganze Jahr.

Wie viel Matcha pro Glas?

1 g für mild, 2 g wenn du den Matcha deutlich schmecken willst.

Kann ich vorbereiten?

Das Püree ja, zwei bis drei Tage im Kühlschrank. Den Matcha-Shot nicht, der setzt sich ab und schmeckt nach einer Stunde flach.

Und wenn ich es kalt und ohne Schichten will?

Dann nimm den Iced Matcha Latte. Gleiche Technik, ohne Frucht.

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