Schnell und einfach zubereitet

Pink Matcha Tonic

3 Min. Lesezeit

Pink Matcha Tonic mit rosa-grünem Farbverlauf, Eiswürfeln und Minze

Der Pink Matcha Tonic ist der Drink für Leute, die Matcha eigentlich zu herb finden. Tonic Water bringt eine trockene Bitternote, die Erdbeere kontert mit Süße, und dazwischen liegt der Matcha. Der Farbverlauf von Rosa nach Grün entsteht dabei ganz von allein.

  • Zubereitung5 Min.
  • Ergibt400 ml
  • OhneMilch
  • Leveleinfach

Zutaten für 1 Glas

  • 2 g Matchapulver, gesiebt
  • 50 ml Wasser, 80 °C
  • 60 ml Erdbeerpüree (oder 4 zerdrückte Erdbeeren)
  • 200 ml Tonic Water, eiskalt
  • Eiswürfel, Limettenscheibe, frische Minze
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Zubereitung in 4 Schritten

  1. Matcha aufschlagenGesiebtes Pulver mit 50 ml Wasser bei 80 °C klümpchenfrei verquirlen und abkühlen lassen.
  2. Erdbeere ins GlasErdbeerpüree auf den Boden geben, dann das Glas mit Eiswürfeln füllen.
  3. Tonic aufgießenEiskaltes Tonic Water langsam über die Eiswürfel gießen, damit die Kohlensäure erhalten bleibt.
  4. Matcha zuletztDen Matcha über einen Löffelrücken aufgießen. Mit Limette und Minze servieren.

Woher der Farbverlauf kommt

Rosa unten, grün oben, und dazwischen ein weißer Schleier aus Kohlensäure. Das ist kein Trick, sondern Dichte. Erdbeerpüree ist am schwersten und bleibt am Boden. Tonic Water liegt in der Mitte. Der Matcha-Shot ist am leichtesten und schwimmt oben.

Nach dem Umrühren verschwindet der Verlauf und alles wird einheitlich rosa-grün. Geschmacklich ändert das nichts. Wer fotografieren will, rührt erst danach.

Die häufigsten Fehler

Tonic zu schnell eingegossen. Dann schäumt es über und die Kohlensäure ist weg. Immer über die Eiswürfel laufen lassen, die bremsen den Strahl.
Zu viel Matcha. Tonic bringt schon Bitterstoffe mit. Über 2 g treffen zwei Bitternoten aufeinander, und das kippt.
Warmes Tonic. Kohlensäure entweicht bei Wärme sofort. Die Flasche gehört bis zuletzt in den Kühlschrank.

Warum Matcha überhaupt bitter wird, steht ausführlich im Matcha-Ratgeber.

Varianten

Ohne Bitterkeit. Tonic durch Sprudelwasser ersetzen, dann wird daraus eine Matcha Limonade.
Mit Beeren statt Erdbeere. Himbeeren machen die Farbe kräftiger und die Säure deutlicher.
Cremig. Wer es milder mag, nimmt Milch statt Tonic. Das ist dann ein Strawberry Matcha Latte.

Häufige Fragen

Welches Tonic Water passt?

Ein neutrales Indian Tonic. Aromatisierte Sorten mit Holunder oder Gurke überdecken den Matcha vollständig.

Gehen tiefgekühlte Erdbeeren?

Ja. Antauen lassen und pürieren. Das Püree wird etwas wässriger, dafür geht es das ganze Jahr.

Kann ich ihn vorbereiten?

Die Erdbeer-Matcha-Basis ja, bis zu 2 Tage im Kühlschrank. Tonic kommt erst beim Servieren dazu, sonst ist die Kohlensäure weg.

Warum ist er nicht rosa geworden?

Dann war zu wenig Püree im Glas oder es wurde zu früh umgerührt. 60 ml sind das Minimum für eine sichtbare Schicht.

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