Schnell und einfach zubereitet

Matcha Bowl

3 Min. Lesezeit

Matcha Bowl von oben mit Granola, Erdbeeren, Blaubeeren und Kakaonibs

Die Matcha Bowl ist ein Smoothie, den man mit dem Löffel isst. Der Unterschied zum Getränk liegt allein in der Konsistenz: weniger Flüssigkeit, gefrorene Banane als Basis, und plötzlich trägt die Masse die Toppings, statt sie absaufen zu lassen.

  • Zubereitung5 Min.
  • Ergibt1 Bowl
  • VorherBanane einfrieren
  • Leveleinfach

Zutaten für 1 Bowl

  • 2 gefrorene Bananen, in Stücke gebrochen. Das ist die Basis, nicht das Eis.
  • 2 g Matchapulver, gesiebt
  • 60 bis 80 ml Milch oder Pflanzendrink, so wenig wie möglich
  • 1 EL Mandelmus, macht sie cremig
  • 1 TL Ahornsirup (optional)
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Toppings nach Wahl:

  • Granola
  • Frische Beeren
  • Bananenscheiben
  • Kokosraspeln
  • Kakaonibs
  • Chiasamen
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Zubereitung

  1. Bananen vorbereitenReife Bananen schälen, in Stücke brechen, mindestens 4 Stunden einfrieren. Am besten machst du gleich einen Vorrat.
  2. Matcha siebenDirekt in den Mixer. Ungesiebt bleiben grüne Punkte, die auch der stärkste Mixer nicht mehr auflöst.
  3. MixenGefrorene Bananen, Matcha, Mandelmus und zuerst nur 60 ml Milch in den Mixer. Auf hoher Stufe mixen, zwischendurch mit dem Spatel von der Wand schieben.
  4. Konsistenz prüfenDie Masse soll wie Softeis sein. Nur wenn der Mixer gar nicht mehr greift, löffelweise Milch nachgeben.
  5. AnrichtenIn eine gekühlte Schüssel geben, Oberfläche glatt streichen, Toppings in Reihen setzen.

Der Trick ist die Flüssigkeit

Fast jede misslungene Bowl scheitert an derselben Stelle: zu viel Milch. Der Mixer ruckelt, man gießt nach, und am Ende hat man einen Smoothie in einer Schüssel. Die Toppings sinken, und aus der Bowl wird ein Müsli mit grüner Milch.

Besser: knapp anfangen und den Spatel benutzen. Der Mixer soll es schwer haben. Wenn er mühelos läuft, ist es schon zu flüssig.

Warum gefrorene Banane statt Eiswürfel

Eiswürfel machen die Masse zwar kalt und dick, verwässern sie aber beim Schmelzen und bringen keinen Geschmack. Gefrorene Banane bringt Kälte, Bindung und Süße gleichzeitig. Deshalb braucht dieses Rezept kaum Sirup.

Varianten

Grüner. Eine Handvoll Babyspinat mitmixen. Schmeckt man nicht, verstärkt aber die Farbe.
Proteinreicher. 3 EL Skyr oder Sojajoghurt dazu. Dann eventuell 10 ml mehr Flüssigkeit.
Fruchtig. Statt purem Matcha ein aromatisiertes Pulver nehmen. Mango oder Erdbeere passen beide zur Banane.

Warum Matcha bitter wird und worauf es beim Sieben ankommt, steht im Matcha-Ratgeber.

Häufige Fragen

Brauche ich einen Hochleistungsmixer?

Er hilft. Mit einem normalen Mixer die Bananen 10 Minuten antauen lassen und in kleineren Stücken einfrieren.

Kann ich sie vorbereiten?

Nicht sinnvoll. Nach 15 Minuten wird sie flüssig, im Gefrierfach steinhart. Bowls isst man frisch.

Wie viel Matcha gehört rein?

2 g. Bei mehr übernimmt die Herbheit, weil hier keine warme Milch abpuffert.

Was ist der Unterschied zum Smoothie?

Nur die Flüssigkeitsmenge. Der Matcha Smoothie hat 200 ml Milch und wird getrunken, die Bowl 60 ml und wird gelöffelt.

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